气！
他夹起菠菜往下一看，软滑的细粉丝绞着一个个小而圆的白色小东西，夹起一个瞧瞧，那小东西洁白如脂，弹性十足，好生诱人。放入口中一嚼，景誉便知道了，这是泡发好的干贝！
汁香肉厚的干贝，口感细滑劲道，让人吃了一个还想吃第二个，景誉不觉又夹起一筷子，这回入口，又吃出了别的食材，只感脆甜爽口，这个他吃出来了，是绿豆芽！嗯？不仅有这个，还有股子肉香？
这菜真是稀奇，一道吃出了多道的内容，融合一起入口更加鲜香。
“姐姐你就会哄我，怎么会是一个菜，我看你光是炒出锅的就不下两三种呢！”守在炒锅前的红玉不依，魏珠只得拿起一副筷子递给她，让她自己尝尝。
“因为这道菜，叫做合菜。”看红玉吃得小脸发着红光，魏珠一边清理炊具，一边解释给她听，“这合菜就要春天吃，趁新鲜吃，吃就吃时令蔬菜的清香味道。怎么做，用什么料，要看手上的食材了。”
看到农妇手中的菜篮子时，魏珠就想到要做些新鲜的爽口小菜。现在正值春季，春天刚摘下的小菠菜是最鲜嫩可口的，又看到篮子中有韭菜和豆芽，她基本上可以确定要做这道合菜了。
合菜，合菜，顾名思义，就是要把多种菜肴组合起来，而整道菜的做法也并不复杂。
魏珠先将豆芽菜与发开的肉脯过油炒香，出锅前洒上鲜嫩的小韭菜提香，盛出，铺盘；再以水发好的细粉丝与干贝同煮，收汁，入盘做第二层；最后，才是新鲜的小棵春菠上场，与炒好的农家柴鸡蛋急火快炒，出锅，装盘，盖在最上面，即可食之。
这道炒合菜表面上看似极为普通，实为一菜三味，单吃
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