拣好的豆粒儿泡到了盆儿中，要泡上一整夜，要干豆粒儿吸足了水分，变的泡涨柔软，隔天磨时才可以磨的细，出来的浆汁会更是香。
等豆浆煮开锅儿了，把点水豆腐的水泥石膏抑或卤盐水分批加进去，豆浆便会凝固成白腻嫩的豆花儿，把豆花儿从水中边捞出来，压实成块，便成为水豆腐。倘若压的实，水豆腐中的水分少，便成为“北水豆腐”，倘若水豆腐中的水分多，水豆腐压的嫩，便是人们通常讲的“南水豆腐”。
前一生时，秋姐还试过用醋点水豆腐，压出来的水豆腐虽有些老，可口味儿却是非常独特，比之卤盐水跟水泥石膏点出来的水豆腐吃起来劲儿道，可醋点水豆腐历来没能变为主流。
水豆腐讲起来简单，作起来却是不是那样容易的，点水豆腐时浆水的温度，加卤盐水抑或水泥石膏时的速度，还有压水豆腐时的劲儿道跟时候，全都是极为考验人的手掌艺的，没个几年工夫，非常难掌攥住各个工艺阶段的要领。
秋姐恨不的现而今便把豆粒儿做成水豆腐，到集上试一下水豆腐市场如何，在前一生她在自家的水豆腐工厂，见识惯了上万块一单的水豆腐主意儿，对起步阶段这几厘钱的水豆腐主意儿，她有些心急。只是秋姐也晓得主意儿的一步一步来，她没法儿从一个穷得叮当响的穷丫头暴富成富婆，的倚靠一点了下的积累。
隔天一早，秋姐跟蔺准大印便相约在了村口，大印还带来啦他的小伙儿伴驴子，现而今俩男娃感情好非常，焦不离孟，孟不离焦的。
驴子现而今面对秋姐，是绝口不提“母大虫”了，他可喜欢跟随着秋姐跟大准哥一块出去玩了。
第63章 内行人家(4/6)