况烤串本身就带着浓浓的烟火气息，没有吆喝，没有音响，那就没有灵魂。
要知道做生意这种事情，三分靠货，七分还得靠吹。
烤串的品质有影响吗？有差别吗？当然有！
但是当人们体会到口感差别的时候，他们已经付过钱了。
所有的美食好坏的评价，都是在一次交易完成之后。
那这样不会影响评价吗？不怕没有回头客了吗？
杜非羽思索之后，觉得花洋夜市和一般的门店不同，不能用这种方式去思考。
一般的门店有招牌，有名字，位置不会移动，顾客吃完之后有印象，有足迹，甚至会在网络上留下评分。
但花洋夜市就是一个大范围的夜市，所有花洋夜市上的摊位都叫花洋夜市。
回头客不知应该在何处回头。因此，除了一部分对夜市美食深有研究的花洋本地人，自然大部分人都是一次性的客源。
生客多，熟客少。杀生的事情干得就不少。
但杀也不会杀尽，因为本地人的总量实际上也不算太少。
市场是理性的。它最终会奖励那些手艺极为优秀的师傅，也会淘汰掉那些浑水摸鱼的，难吃得不得了的垃圾。
但大部分商人，也就是大部分留下来的人，手艺都停留在极好和极坏之间。
而美食家之外的顾客，对于烧烤的评价，也大部分集中在“很好”、“挺好”和“比较好”之间。
这有什么分别呢？
所以，在花洋夜市，香料瓶赢不了音响！
这就是表演的重要性！
普通商
第五十四章 篝火之夜！(2/6)