塑料大，里面貌似装的就是今天的食材。等他拿出来一看，我去，整扇整扇的五花肉。据林爷说，为了招待我们，他买了整整10斤的肉，这要是搁现在那就是盛宴啊。
每扇五花肉约摸有2厘米的厚度，应该是林爷嘱咐卖肉的切成这样的。卡式炉也应该是林爷特地准备的，用得不是很熟练。在我们6个本科生的共同研究下，费了九牛二虎之力终于将火打着了，并在之后纷纷抱怨其他人高考是不是都是抄的。乘着热锅的间隙，林爷给我们每人起了一瓶啤酒，这次他没用打火机，而是筷子。只见他左手拿着瓶口，右手拿着一双并紧的筷子，用方的那头抵着瓶盖和左手拇指，轻轻一用力，“嘙”的一声瓶子就打开了。
待锅热后，林爷在锅底刷了层油，准备下肉。因为平底锅并不是很大，所以林爷又把肉对半切开，平铺在锅底。随着锅内温度逐渐升高，油脂不断被析出，林爷赶忙拿着架子将肉翻面。虽然肉很厚实，但也架不住高温的作用，翻过来的那面已经变成了白色。锅内的油脂越来越多，并开始向四处飞溅，我们几个还没吃上一口就被溅得哇哇叫。这时，刷新我们世界观的操作开始了：林爷拿出一卷卫生纸（当初还不知道是厨房用纸，以为就是日常用的卫生纸），快速用力地扯下几张，然后盖在锅里，当纸吸满了猪油后夹出，又放进去几张新的……如此反复的操作几次后，这口平底锅终于老实了下来。
林爷又开始将五花肉反面，此时的肉已经从白色变为金黄，色泽亮丽，看起来确实很诱人。正当我们考虑怎么吃的时候，林爷又掏出了一把大剪刀，将肉剪成均匀的小块，然后再将它们烤出一点焦褐感，在他感觉一切都差不多的
卷四十四 林式料理(2/4)