土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。调料准备好。将土豆切成左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。”
钟天正说道：“元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。平底锅洗干净，用厨房纸巾抹干水分。在锅底刷一层薄油。将土豆片放入平底锅小火煎制。两面都煎至金黄色后盛出。平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。放入煎好的土豆片炒匀。倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。再倒入蒸鱼豉油炒匀。超下饭的香辣干锅土豆片出锅，就这么简单。土豆、腊肉、绿尖椒、红尖椒。香葱、大蒜,、酱油,大勺。土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分；锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。腊肉切薄片备用。绿尖椒和红尖椒切小圈备用。另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。加入尖椒圈，撒香葱即可。土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。做干锅土豆片时，最好加一些上好的腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的,,倍，维生素、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的,.,倍。利于减肥，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有,.,%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对
第一百零一章 收人才(2/17)