仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒，倒入青红椒末，翻炒一分钟。根据个人口味加入适量盐，根据个人口味加入适量糖。倒入3汤匙牛奶，搅匀。待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
钟天正边说边做：“将主料有玉米一根、炒松子仁60克、胡萝卜一小段。调料有植物油10毫升、葱一小节、盐1克、糖2克、香油少许。玉米剥皮用微波炉打2分钟，然后剥下玉米粒；胡萝卜去皮洗净切小粒；大葱切碎；炒锅放油烧热，下入葱花爆香；把胡萝卜和玉米先放锅内，放少许水（大概两汤匙）中火翻炒；最后倒入松子仁，放盐、糖、淋香油即可。玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。松仁中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分。强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。松仁中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的
第七十三章 乐趣(3/4)