英提了条件。
壮壮奶奶点点头，许英说的在理。
“好，闺女，要是真想给她，我就不会来找你，我能给闺女。说明我能信你。”
壮壮奶奶同意下来。
然后她就把方子低声在许英的耳边把方子念了出来。然后说她负责给许英送黑酱来。因为腌制酱菜需要黑酱，一般的酱不行，可这黑酱不是谁都会做的，再则黑酱好不好。也关系着酱菜做出来好不好吃。挺重要的。
壮壮奶奶走了。许英却一直在沉思。
这个方子她思索了很久，应该是没有问题的。
这个方子和她以前知道的方子不太一样，更传统一些■起来也困难一些。
许英觉得壮壮奶奶没必要骗她，对方说的合情合理，她打算先做一部分试试。
要试做也不麻烦，许英是开饭店的，家伙什么的都有，调料也齐全，菜什么的也不缺，就按照壮壮奶奶给的方子腌制了起来。
壮壮奶奶的酱菜是八宝酱菜的方子。
所使用的菜有白萝卜、苴莲、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。
而现在这个季节是没有黄瓜的，许英选了别的代替。
所有的原料都要去皮、刮皮、削根和反复洗净。
当然了，这些又不是完全一样。
比如苴莲要去根、除叶，刮去外面的硬皮，而白萝卜要削去菜头、尾梢，刮净毛根和伤疤。花生仁要拣去破粒、杂质，而青椒去掉果柄，即可腌制。
腌制的方法，除了需要几个大缸来回倒腾，也需要石头压水，什么时间
353章 酱菜(2/4)