自己去翻书查阅资料理解。
清理了一下午粪便的小萝卜头们，对于捕鱼这事还是干劲十足的。
才过去不到十分钟，七八个小萝卜头便一人提着两条大草鱼走了回来。
“你们这几个，偷鸡摸鱼这事倒是干的挺顺手的哈，修炼怎么没见你们有这么在行！”方白笑骂了一句。
“嘿嘿！”李子成不由摸了摸自己的鼻子，他可不想告诉大魔头，其实后山瀑布水泉里的鱼他经常偷着吃……
十五六条大草鱼，差不多也够这些小萝卜头吃了。
吩咐这些小萝卜头将草鱼扔进餐厅。
方白今天准备给这些小萝卜头做一顿酸菜鱼。
酸菜鱼，基本上用的是黑鱼，但是草鱼也行，酸菜鱼的起源是哪，这个也分不清了。
但是最流行的，莫过于重庆酸菜鱼了。
南北方的酸菜鱼的区别在于辣度以及酸菜的做法。
湘菜的酸菜鱼重点在于汤，湘菜做鱼的时候，会先熬制一锅汤，可以是羊汤，也可以是肉汤，先用大火炖，待汤沸腾后，再将鱼片慢慢放入，等鱼肉七成熟后，便可。
先熬了一大锅肉汤后。
再和李德一起将所有的鱼宰杀完毕。
方白穿上了厨师服后，就开始做起了酸菜鱼。
这么多条鱼只能煮大锅，也就是所谓的大锅菜，大锅菜是最考验一个厨师功底的，有很多厨师小炒炒的还不错，但是大锅菜炒的难吃。
慢慢将鱼头放到了一边，这鱼头也是好东西，富吃鱼头穷吃身，从古代，鱼头就是富人家中的美味，从鱼唇，到鱼脑等等，鱼头也算得上是鱼身上的精华。
第四百三十三章 酸菜鱼(3/4)