似乎想到了什么,一片哗然,纷纷称奇。天祁手上不停,用一把小刀在架上,解着鸡,嘴里说道:“这一道,是我亲手改制过的清平鸡。这白切鸡做法不用水煮,而是用绝等上品卤水浸熟,再用4摄氏度凉卤水过冷桥,使卤水中的味道自然渗入鸡肉中。大家可以尝尝看,这清平鸡味道浓厚,因为用的是这特别卤水,所浸的鸡也特别鲜香,皮脆肉滑。”
话音未落,架上整只鸡已经片好,摆在盘中。一只鸡,几十件斩得小模小样,摆得有板有眼,鸡头放在前方,头的左右伴两只翼尖,好像要比翼齐飞一般。淋上蘸料,众人一试,果然皮爽肉滑,清淡鲜美,丝丝入味,最妙是连骨头鲜美异常。
了解这道菜的人,都知道,这包含了多代人的心血结晶,是种浓厚的文化感受和细腻的味觉,让人留连其中,难以自拔。
鸡肉做了白斩,鸡什也充分利用。未成形的鸡蛋、鸡生肠,与米酒、红枣、枸杞一起煮了,汤是甜的,留在口里的是米酒的香。最后一道汤羹口感适度,温润暖人。
尝过清平鸡之后,这一道甜羹恰到好处的给一席作了一个休止符,仿佛**之后的尾声,虽然平淡却隽永悠长,更是显出**处的动人魅力。吃到结束,众人都不再评论什么,沉浸在美食之中,衬着‘神界第一厨’的清幽,更觉雅致。
“这小子,原来还做了甜羹,想的真周到!”光顾着看那带着面具的蓝发女子,倒是没注意到,真的会是她吗?希望是,他不会认错的,就算感应不到印记的存在,那道声音,身姿,是不可能错的。(。)