花影魅平时徐茂.她道：“酒酿丸子的做饭很简答.将桂花花瓣晒干泡水.放在锅中加热.然后放入用糯米滚成的小圆球.加入冰糖酒酿.熬到糯米丸子熟了便可出锅.糖水与丸子一同食用.”
“你让厨房的师傅用不同的桂花与酒酿分别做几份酒酿丸子.选出味道最好的端上來.”
“是.”徐茂应着声.酒酿丸子若真有主母说的这般味道.那绝对会成为继芙蓉糕之后.芙蓉阁另外的一个特色美食.
就如花影魅所言.酒酿丸子的做饭十分简单.只是若是简单的事物.便越是考验厨师的水平.酒酿丸子大多数人都会做.但就如一百人心中有一百个哈姆雷特一样.酒酿丸子的味道也会因人而异.
就拿桂花而言.刚刚摘下晾干的桂花味道就与晒了许久的桂花味道不尽相同.而酒酿丸子所用的酒.更是决定酒酿丸子味道的关键.
若是用桂花酒.就会加深桂花的味道却减弱了酒的香醇.若用女儿红.男子们或许还能接受.但对于一般官宦人家的小姐夫人而言.酒的味道便会过重.毕竟喜爱甜食的大多是千金夫人.酒酿丸子的味道还是要迎合她们的口味.
做酒酿丸子的食材在芙蓉阁的后厨中十分普遍.厨师们按照徐茂的吩咐做出了几份不同口味的酒酿丸子.其中有两份的味道都十分可口.徐茂索性就将两份都端到了雅间.
桂花浮在表面.糯米丸子藏在碗底.酒酿并不清澈.却宛若珍珠翡翠白玉汤.让人望着就十分有食欲.
“主母.这两份的味道都是上品.”
花影魅点了点头.拿起白瓷印花的瓷勺放在碗中搅动.饶了一勺酒酿
第一百五十一章(2/6)