选大豆。
做豆腐的大豆，以色泽光亮，籽粒饱满的新大豆最好。
只不过这一步林凡直接省略了，他有农场种植出来的大豆，每一颗的质量都非常好，根本就不需要他再继续挑选。
用这样的大豆做出来的豆腐，绝对是豆腐中的极品。
选好大豆，要先将大豆浸泡五到七个小时。
中午回来的时候林凡就将大豆泡好了，现在的时间刚刚好，可以开始了。
磨豆的过程，正好院子里面有石磨，林凡来到了院子里面开始磨豆子。
后院的人都去看电影了，除了聋老太太，基本上也没其他人了。
聋老太太和林凡没太多的交流，平常的时候都待在家里，也不用在意。
正好有聋老太太见证，这些豆腐是林凡自己做出来的，这也能解释一下他豆腐的来源。
聋老太太到底是这个四合院资历最老的，她说的话可没人去反驳。
一边推动石磨一边加水，很快，一桶慢慢的豆浆就好了。
豆香味林凡已经闻到了，将豆浆提回家，开始过滤。
过滤好豆浆，就要上锅开始煮了。
待豆浆煮熟之后，林凡按照自己的记忆开始点卤水搅拌。
等到豆腐脑凝固好之后，林凡拿来自己制作好的建议豆腐箱，用清洗好的纱布盖好，然后用石头压住定型。
看着豆腐箱流出来的水，林凡终于可以休息了，多余的豆腐脑用碗装好。
从柜子里面取了点之前买的白糖撒了进去，搅拌搅拌林凡就吃了起来。
“喔~真棒，不愧是农场种植的豆子，味道一级棒啊。”
第14章 做豆腐(3/5)