不同菇类，香气会呈现出一种和荤汤截然不同的鲜美。一道汤里二十七八种菇类，每一种的处理方式都有着各自的讲究，工序相当麻烦。
严岱川最爱喝这道汤，其次就是邵衍炖的火腿花胶，火腿的香浓和花胶的粘糯两相结合，也是不可多得的上等菜品。眼见年夜饭有自己最喜欢的菜，他心情极好，忍不住闷骚外露，满嘴好话：“你做的菜我一闻就闻出来了。s市那些名气那么大的古梅餐厅，我觉得味道只是一般，哪里有你一半的口味？”
邵衍喜欢本来就是个喜欢被拍马屁的人，尤其是严岱川这种闷葫芦的马屁，听一次简直是通体舒泰。只不过对方话里的意思他有些不理解：“古梅餐厅是什么？我没听说s市有叫这名字的饭店啊。”
“你不知道古梅餐厅？”严岱川表情惊讶，现在美食界还有不知道古梅餐厅的吗？不过想到邵衍之前失过忆的事情，他又多少能了解原因了，耐心解释道，“不是说名字叫古梅餐厅。是一个从法国起源的叫做古梅的组织，总是在世界各地寻找口味好的餐厅。这个组织有很多年历史了，也很有权威，评选的方式很苛刻也很私密，达到了他们的标准后，普通餐厅就会被冠上古梅餐厅的名称，算是一种荣誉吧。”
邵衍皱起眉头：“我的手艺好不好，还用得着他们来评头论足？”
严岱川失笑，觉得对方这样满脸骄傲维护自己自尊的模样真是可爱极了：“并不是评头论足，没被评上他们不会发表意见，餐厅的评选都是私下进行的，餐厅主人都不会得到风声。古梅的标准很严苛，评上之后好处也很多，世界各地都会知道这个餐厅的名字。跟你走的挺近的那个茅先生，他家的酒楼十多年前就评上了
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