椒一起炒的“山家三脆”。据说味道有奇香，本来我也是想这样炒来尝一尝，但是大叔说这三位食材放在一起炒实在有些太补了，建议我放弃着大胆的想法。
“以前有位女食客和我说她吃枸杞就爱上火。”大叔做出了一个无奈的表情，“所以后来我连煮汤都不敢放枸杞，害怕有食客和她体质相同。”
“那盾片你准备怎么吃？”我看了看买的肉，提议做肉炒笋片。
大叔摇了摇头问我有没有吃过金煮玉。
我想了想似乎在那里听说过，但是事实上也只是听说过。大叔说这是曾来他这里吃饭的一位食客教他的做法。
那食客小的时候家住安溪，那里有大片的竹林，清明刚一过，他就要和村里的小朋友一起去挖春笋。春笋出笋很有讲究，分为三个时期，二月到清明的笋是春笋出笋的初期；四月中旬和下旬是春笋出笋的中期，个头大涨势旺，是可以成竹的，除非是长得太过密集，不利于未来竹子的成长，一般是不可以挖的；之后就是5月份长出来的竹笋，叫出笋的后期。前期和后期的笋一般都是弱笋和小笋，是不可能出新竹的，所以他和小朋友们都只挖这些长不出竹子的笋，给以后的竹子腾出成长空间。他们认为这些出不来竹子的笋是大自然的馈赠，是山神对于他们一年来辛勤劳动的馈赠，所以他们更是不敢贪心，除了挖掉自己需要的笋子，他们还要留一些给山里的小动物们吃，而且绝对不会在四月的中下旬去山里贸然采笋子，那些是要成竹的，是大自然对他们的另一种馈赠。
因为春天可以吃到笋子，所以在食客的家乡有很多吃笋的方法。在食客很小的时候，每次去采笋子，他几乎是不怎么带干
第六十六章 四月里的金煮玉(2/8)