些就是最能体现地方特色的一种点心,那就是团子,而今天的主角自然也少不了团子。
团子是汤圆的一种,只不过比汤圆多了一个小辫子,寓意团圆的意思。
这里团子的馅都是以甜为主,一般是豆沙红糖馅,白糖猪油馅,黄糖芝麻馅,或者是纯粹的糖馅料,端看每家自己喜欢吃什么就包什么。
谢靖烟家都喜欢芝麻的香味,所以要裹的是黄糖黑芝麻馅。
团子都是在大年三十这天现包的,然后煮了吃。
不过因为是糯米食,一般小孩子不会超过给四个,四个代表四世同堂。
成人的话,根据胃口来,少的也吃四五个,多的吃十个。
过年时候都会有好寓意的,四是四世同堂,五是五福临门,十就是十全十美了。
当然,除了四五外,其他一般都吃双数的,比如六个,代表六六大顺,八个代表八面玲珑。
反正过年,图的就是一个吉祥,怎么吉祥怎么来。
谢靖烟一早起来,就跟着罗金莲一起在厨房了。
连一向喜欢外跑的谢如烟,此刻也没有出门,而是坐在厨房大灶后面的烧火凳上,等着里面煨的番薯。
“姆妈,我跟你学包团子吧。”谢靖烟看罗金莲那一双巧手,看着一个个圆润可爱的团子,也想试试。
糯米粉团跟面粉团有所区别,糯米粉团吃的时候的确很糯,但是包的时候没有面粉来的软。
面粉做的甜点能够体现出各种花样,更多的就是因为面粉经过发酵后会有一种特有的柔软性。
而糯米粉是没法子产生这种柔软性的,因此
035 过年前的准备(3/4)