黄河鲤鱼的肉味纯正，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。山西濒临黄河，自有得天独厚的食鲤条件，山西又被誊为醋乡，盛产各种名醋，这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的地方风味，被誉为三晋名菜。
它是以鲤鱼——尤以黄河鲤鱼为上品原料，经过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后加适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等调料，兑入开水，勾入流水芡，用旺火热油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。
1900年，清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难，曾在开封停留。开封府衙召名厨备膳，贡奉“糖醋熘鱼”，光绪和慈禧太后食后，连声称赞。
里面更是要用到蛋清、小麦面粉，可看这位做的糖醋鲤鱼，别说是蛋清了，面粉都没看到。
“是啊，这可是我做了整整一天才做出来的。”娜塔丽小心翼翼的看着高宇的表情，“这可是我第一次做中国菜，如果有下次啊，我宁可去吃肉，也不做了。”
“呃，好吧，先别说这个了，我先尝尝。”高宇结果娜塔丽的话，笑着说道，不管怎么说，这也是人家的一份心意，自己喜欢吃糖醋鲤鱼，就连百度百科上面都有记载，想必只要是关注自己的人，都能知道。
夹起一块碳状物，没想到却是被粘在了盘子上，一看就知道是红糖太多了。费了点劲，高宇终于扯下了一块，放进嘴里，细细的咀嚼起来。
“唔，好像也没有想象中那样的难吃，知不是除了
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