水，官府售卖的黄酒不可能只有这点度数。
此时的官府垄断了酒曲的生产与销售，以攫取巨额利润。
在人口稀疏的地区，官府通常采用“买扑”的方式获取酒利。
所谓“买扑”，就是官府将一个地区酒的贩卖权进行拍卖，获拍者从官府手中买来酒曲，自行酿酒贩卖，并定期向官府缴纳酒税。
买扑有时间和范围的限制，通常以三年为期，范围也会限制在一个县内。
而在人口稠密的地区或者城市，譬如开封与洛阳两京，官府会直接参与酒的酿造，获得贩卖许可的酒店可从官府手中购酒卖给客人。
这些官府酿造的酒，根据酒的度数以及杂质的多寡，被分为二十六个等级，
但哪怕是最低等级的官酒，都比李延庆手中这碗掺水酒好不少。
除以上两种方法外，任何私人酿酒皆属于犯罪，按照此时律法，凡私人酿酒超过五斗者，以死罪论处。
杏花脚店在洛阳城内，店内的酒自然是从洛阳官府手中购得，官府一般不会在酒中掺水。
李延庆手中这碗掺水酒，要么是店家的“杰作”，要么是店家从私人酿酒者手中购得。
放下酒碗，李延庆吩咐李石道：“味道确实不对，你去叫店家出来。”
未多时，一名身着褐衣、穿着围裙的微胖中年男子跟随李石来到院中，他便是杏花脚店的店主。
“这位官人，可是有什么不满意的地方？”男子两只粗糙的手紧紧攥住围裙，嗓音紧张到发颤。
这中年男子看起来胆子很小，那为何会有胆量卖掺水酒？李延庆看了眼酒盏，转头问道：“你这酒，可是从洛阳都酒务处购得？”
第三十一章 劣酒(2/4)